Dimanche 26 juin 2016, l’association « Les Amis de Perpezac-le-Blanc » organisait une journée découverte des plantes sauvages comestibles animée par Solène Pérémarty (assiette sauvage).

  Cette animatrice botanique et culinaire a emmené les 13 participants sur le chemin de la Mine pour leur faire découvrir et cueillir de nombreuses plantes comestibles :

 lampsane,…laiteron,..

 vergerette du Canada….. 

…sans parler de la menthe à feuilles rondes, des pissenlits et des orties.

Un détour dans un jardin a permis de récolter fleurs de glycine, de rose trémière, d’onagre, de coquelicot….

 

Au retour, dans la cuisine d’un membre de l’association, sous l’œil attentif de l’animatrice, tout le monde s’est affairé à la réalisation de nombreux plats avec le fruit de la cueillette.

 

Mesclun fleuri, tatziki de joubarbe, pâté végétal à l’ortie, jardinière de carottes à la glycine…, crème au tilleul accompagnant un moelleux royal (à la reine des prés et aux pétales de roses) ont réjoui les yeux et les papilles des convives.

Les participants se sont séparés vers 18h, ravis de cette journée de cuisine de plantes sauvages comestibles particulièrement réussie grâce à la compétence de Solène Pérémarty.