Le 22 mars dernier, l’association lire à Perpezac a organisé un nouvel atelier culinaire dirigé pour le talentueux Chef René Maury.

 

 

Etape par étape, le chef Maury a démontré comment préparer les ris de veau, les blanchir, les parer en retirant les filaments indésirables puis les cuire.

 

 

 

 

N’hésitant pas à impliquer les dames présentes, toutes ont mis la main à la pâte pour réaliser les feuilletés. Ces derniers une fois cuits, ont patienté jusqu’au diner pour être garnis des ris de veau et servis aussitôt.

 

 

 

 

A la demande de certaines, ce n’est pas une mais 3 omelettes norvégiennes qui ont été réalisé, les génoises ont très vite embaumé la cuisine, une fois refroidies et imbibées, la glace et la garniture montée, elles ont été flambées et réservées au frais.

 

 

Après un après midi, très riche en enseignement de la gastronomie, René Maury célèbre Escoffier très généreux dans la transmission de ses savoirs, nous a préparé pour l’apéritif, pendant que nous dressions la table pour le diner, ses traditionnels toasts à base de cochons culs-noirs.

 

 

Une vingtaine de convives ayant pris place à table, notre chère Présidente Geneviève Maubeau nous a invité à passer à table et à déguster ces délicieux mets.

 

 

 

Ce fut un régal autant pour les yeux que pour les papilles le tout dans une ambiance très chaleureuse. Un immense merci à vous toutes et tous pour votre présence et tout particulièrement à vous Chef Maury !!!

 

 

 

 

Si vous aussi vous aimez cuisiner, partager vos astuces, vos expériences ou venir nous faire connaitre vos recettes ou vos talents vous êtes les bienvenu(es)s.

Nous vous communiquerons prochainement la date de notre futur atelier.